한잔에 곁들이는 파 계란말이
맥주든 막걸리든, 시작하기 전 가벼운 한 접시. 계란 두 개에 송송 썬 파를 듬뿍 풀어 약불에서 천천히 말아요. 부드럽고 따뜻한 결이 차가운 술과 잘 어울려요.
한잔 곁들일 때 어울리는 이유
한잔할 땐 자극보다 부드러운 안주가 길게 가요. 계란말이는 손이 적게 가면서도 정성스러운 인상이 남는 안주.
만드는 법
- 계란 두 개를 풀고 소금 한 꼬집, 맛술 반 큰술 섞어요.
- 송송 썬 파 한 줌과 다진 마늘 약간을 같이 풀어요.
- 기름 두른 팬에 약불로 얇게 펴서 굳기 직전 한쪽으로 말아요. 두 번 더 부어 두 번 더 말아요.
- 한 김 식힌 후 한 입 크기로 썰어요. 후추 한 번.
페어링
차가운 캔맥주, 또는 미지근한 막걸리.