혼술 저녁의 두부김치
금요일 저녁쯤, 캔맥주 하나 따고 부엌에 서면 두부김치만큼 정직한 안주가 없어요. 두부는 따뜻하게 데우고, 김치는 들기름에 살짝 볶아 신맛을 누르고. 그 한 접시면 한잔이 더 길어져요.
한잔 곁들일 때 어울리는 이유
한잔에는 너무 차려진 안주보다 익숙한 게 잘 맞아요. 두부김치는 손이 적게 가는데 결이 단단해서, 술이 천천히 흘러요.
만드는 법
- 두부를 두툼하게 썰어 끓는 물에 1분 데워요. 또는 전자레인지 1분.
- 김치를 잘게 썰어 들기름 두른 팬에 약불로 살짝 볶아요. 설탕 반 꼬집.
- 데운 두부를 접시에 올리고, 그 위에 김치를 얹어요.
- 깨 살짝, 송송 썬 파 한 줌.
페어링
차가운 캔맥주, 또는 미지근한 청주.