다음 날 아침의 김치찌개
어제 술이 과했던 다음 날. 자극이 강한 게 오히려 끌리는 시간. 묵은김치를 잘게 썰어 멸치 국물에 끓이고, 두부 두툼하게 썰어 마지막에. 매운데 시원해서 정신이 천천히 돌아와요.
숙취 다음날 어울리는 이유
숙취엔 매운 김치찌개가 정직하게 잘 들어와요. 신김치의 산미가 속을 정리해줘요.
만드는 법
- 물 두 컵에 멸치 다섯 마리, 다시마 한 조각 5분 우려요.
- 묵은김치 한 컵 잘게 썰어 넣고, 다진 마늘 한 스푼, 고춧가루 한 스푼.
- 5분 끓인 후 두부 두툼하게 썰어 넣고 3분 더.
- 송송 썬 파 한 줌 올려 마무리.
페어링
차가운 보리차.